Boden: Kalkhaltiger Steiniger Boden

Gefäß: Bordelaise Flasche grün, 0,75 l und 1,00 l

Herstellungsverfahren:
-    Maischervergärung
-    Temperaturhaltung zwischen 16°C und 18°C
-    Konservierung auf den Weinhefen

Untersuchungsergebnisse:
-    Alkoholgehalt: 12%
-    Gesamtsäure: 4,2 - P.H: 3,3
-    Flüchtige säure: 0,38
-    Apfelmilchsäuregärung: nicht ausgeführt
-    Schwefeldioxydgehalt (SO2): +/- 30mg/l

Haltbarkeit / Entwicklung: Trinkfertig, nicht altern lassen


Kommentar der Kostprobe:

Der hohe Anteil an Sémillon macht diesen trockenen Weißwein sehr zart und er erscheint besonders säurearm im Mund. Der Abgang ist angenehm und nachhaltig. Ein hervorragender trockener Weißwein, der die Fruchtigkeit und den Boden betont.
Zum sofortigem Verbrauch mit Vorspeisen, Meeres Früchte, Gemischte Salaten, oder als Aperitif mit salzigem Kleingebäcke.


Goldene Medaille - Paris 1993, 1997 und 2005

Exzellenz Zertifikat beim « Masters of Wine » in London - 1993

Sauvignon 100%

Boden: Kalkhaltiger Steiniger Boden

Gefäß: Bordelaise Flasche hell braun, 0,75 l

Gärung: im Barrique Fass

Herstellungsverfahren:
-    Maischervergärung
-    Temperaturhaltung zwischen 16°C und 18°C
-    10 Monate lange Konservierung auf den Weinhefen

Untersuchungsergebnisse:
-    Alkoholgehalt: 12%
-    Gesamtsäure: 4,2 - P.H: 3,3
-    Flüchtige säure: 0,38
-    Apfelmilchsäuregärung: nicht ausgeführt
-    Schwefeldioxydgehalt (SO2): +/- 30mg/l

Haltbarkeit / Entwicklung: 2 bis 3 Jahre


Kommentar der Kostprobe:
Dieser trockene Weißwein, der aus 100% Sauvignon hergestellt wird, wurde im Barrique Fass gegoren.
Aus ihm schmeckt man außergewöhnliche und harmonische Verbindung der Aromen. Die komplexen, feinen und intensiven Aromen erinnern an eingemachte Früchte.
Diesen Weiß Wein kann zwischen 3 bis 4 Jahre alt werden. Er ist ein Wunder zu alle Fisch Speisen, zu warme Käse oder zu helles Fleisch.


Im berühmten französischen Wein-Zeitung « La Revue du Vin de France » in März 1999 zitiert.