Boden: Kalkhaltiger Steiniger Boden

Gefäß: Bordelaise Flasche grün, 0,75 l

Gärung: 4 Wochen

Herstellungsverfahren: Unter Kälteeinfluss

Untersuchungsergebnisse:
-    Alkoholgehalt: 12%
-    Gesamtsäure: 3,3%
-    Flüchtige Säure: 0,28
-    Apfelmilchsäuregärung: abgeschlossen
-    Schwefeldioxydgehalt (SO2): +/- 25mg/l

Haltbarkeit / Entwicklung: 5 bis 6 Jahre

Kommentar der Kostprobe:

Im Bukett und im Geschmack entfalten sich rote Früchte und schwarze Johannisbeeren.
Die reifen Tannine schenken diesem Wein eine gute Harmonie und es entsteht ein langer und schöner Gesamteindruck.
Ein stilechter, klassischer Bergerac, der jung getrunken werden sollte.

Coup de Cœur ** - Guide Hachette 1993

Boden: Kalkhaltiger Steiniger Boden

Gefäß: Bordelaise Flasche hell braun, 0,75 l

Gärung: 5 Wochen

Herstellungsverfahren: Unter Kälteeinfluss

Untersuchungsergebnisse:
-    Alkoholgehalt: 12,5%
-    Gesamtsäure: 3,3%
-    Flüchtige säure: 0,28
-    Apfelmilchsäuregärung: abgeschlossen
-    Schwefeldioxydgehalt (SO2): +/- 25mg/l

Haltbarkeit / Entwicklung: 5 bis 6 Jahre

Kommentar der Kostprobe:

Dieser Rotwein befindet sich vom Geschmack her auf halbem Wege zwischen dem klassischen Rotwein und dem vom Fass: mit wenig Tannin, fruchtig vom klassischen und ein bisschen von dem Geschmack vom Fass. In den für diesen Wein genutzte Fässer sind vorher schon 3 Weine hergestellt worden, sodass der Holzgeschmack nicht zu stark ist.
Er ist sehr angenehm für Frauen und junge Leute und sehr geeignet für Restaurants.

Boden: Kalkhaltiger Steiniger Boden

Gefäß: Bordelaise Flasche dunkel braun, 0,75 l

Gärung: 6 Wochen

Herstellungsverfahren: Unter Kälteeinfluss

Untersuchungsergebnisse:
-    Alkoholgehalt: 12,5%
-    Gesamtsäure: 3,3%
-    Flüchtige säure: 0,28
-    Apfelmilchsäuregärung: abgeschlossen
-    Schwefeldioxydgehalt (SO2): +/- 25mg/l

Haltbarkeit / Entwicklung: 7 bis 8 Jahre

Kommentar der Kostprobe:

Strahlende Farbe und ein sehr komplexes Bukett, in dem sich das Aroma von Leder und Unterholz entfaltet.
Auch der Geschmack enttäuscht nicht: deutlich spürbare, sehr reife Tannine, vollkommene Ausgewohnheit und ein angenehmer, nachhaltiger Abgang.
Dieser Wein hat ein außergewöhnliches Potential.
Er kann sowohl für die Liebhaber von starken Weinen in den ersten Jahren getrunken werden, als auch 8 bis 10 Jahre alt werden.
Getrunken wird er unter anderen bei Wildfleisch Gerichte mit geschmackvollen Saucen oder mit starken Käsen.

2 Sternen in den « Guide Hachette 2000 »

Im deutschen Magazin « D.M » selektioniert.